要选这种紫皮铁棍（淮山）山药：皮薄，肉质紧实，粉粉的。削皮、切段加少量水高压电饭锅煮熟，料理机加入煮淮山的水打成泥没有就用饭勺压。
我料理机打的淮山细腻无渣，350面粉和5克酵母粉、30克奶粉、100白糖（如果是宝宝吃的白糖减50-60克）混合加入淮山泥按和面20分钟。
注意细节：煮熟的淮山泥本身的水份很大，加入煮淮山水那一步一定要把握好，不能太多否则会很黏手，这款我是特意想要和偏湿软一点的面团，黏了可加点面粉。
揉好了，室温发1.5小时、面包发酵功能就40分钟左右，面包机揉面的功率一般般，但是也起码解放了我的双手。
会有点黏、案上撒点面粉使劲揉打排气，盖上保鲜膜醒10分钟，期间可以准备温水锅、蒸架。面团分13小份（约120克），如果要造型全程可以用干粉脱手，做好揉圆置温水锅上静置20分钟二发。
二发好了的样子，足足大了一圈，都挤在一起了，因为湿性面团造型就尽量简单就好。
哇哇！撕开馒头里面就像面包一样组织细腻，柔软看得见！非常适合我10个月宝宝吃，基本入口即化。
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