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味道很高级的鱼汤(7/9)
全部食材，主材是赤棕鱼，颜色粉粉的，肉质鲜美。
放入昆布及水，由于是第二次熬煮，所以大火烧开。
放入木鱼花，转中小火煮5分钟，等木鱼花全部沉淀。
用纱布过滤，得到一锅鲜美的日式高汤（第二次出汤）
高汤倒入砂锅中，下姜片煮开
加入一点昆布
倒入豆腐。
大火烧开后放入鱼，倒入味淋及白酒。转中火煮10分钟左右。
滴入几滴麻油，撒上胡椒粉，成品。可以看到不同于传统中式鱼汤，汤颜色清澈，味道其实一点不会寡淡，充满鱼肉的鲜美。