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小米锅巴(7/9)
小米清洗干净浸泡4个小时。
把泡米的水淋出，放一个鸡蛋，一勺十三香，2克盐。
搅拌均匀后放入面粉(一滴水不要放)，和一个稍硬点的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。
不用揉面，擀成一个大薄片。
切成小块(大小随意)
用叉子叉几下。
起锅烧油五成热，把面片放入中小火炸制。炸的过程用筷子轻轻翻动，让锅巴能上色均匀。
炸制金黄变硬捞出。
趁热撒上椒盐或是烧烤料，在容器里晃动几下，让调料均匀。晾凉好装入密封容器中，避免受潮。