鲫鱼处理干净，用盐搓洗，然后用水冲洗干净，鲫鱼改花刀，用盐姜片，料酒，小葱腌好，把小葱塞进鱼肚子里面，青红小米辣剁碎，大蒜剁碎，小葱切成葱花

锅里烧水，水开放入鲫鱼大火蒸十五分钟，然后锅里倒油，油五成热，导入青红小米辣和花椒，炒出香味，放盐，鸡精，十三香，到小碗水烧开，最后倒入切好的大蒜，关火，倒入花椒油

最后把蒸好的鱼，放在一个空碗里，夹掉姜片和小葱，把炒好的料汁淋在鱼上面，撒上葱花，大功告成