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黄豆焖猪蹄(3/11)
先把买回来的猪蹄洗干净,然后冷水下锅煮,加入料酒姜片,煮开去掉浮沫,再煮五分钟, 黄豆提前一晚浸泡, 我忘了拍煮的照片
八角,桂皮,香叶,姜片洗干净备用
小火熬化冰糖
熬化冰糖倒入猪蹄上色
在加点老抽上色
加入桂皮,八角,姜片,香叶,炒出香味
加生抽,胡椒粉,一勺醋,翻炒
加一听啤酒 ,一半水,大火烧开,中火慢炖
加入泡好的黄豆,炖两个小时,一直把猪蹄炖到筷子轻轻插进去,就熟了,时间自己控制,炖熟就行
颜色是不是很漂亮呀,出锅前我又加了一小勺醋,鸡精和黑胡椒,盐自己尝一下咸淡,再决定放不放
好嘞,出锅