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粗粮布丁(1/10)
黑米倒入清水中,浸泡2小时。 »黑米的米粒外部有坚韧的种皮包裹,浸泡后的黑米会吸饱水分,更容易煮软,口感更好。
浸泡好的黑米中倒入30克清水,红米倒入30克清水,冷水上蒸锅,大火蒸50分钟。
奶锅倒入配方奶、5克白砂糖和10克白凉粉,大火煮5分钟,中途不停地搅拌。煮至锅边微微冒气泡就可以啦。
煮好的配方奶过筛倒入容器中,室温静置,冷却至凝固。 »表面会有一点微微凝固,过筛后会更加细腻。
在凝固的配方奶上舀入一勺黑米饭,用勺子抹平,再舀入一勺红米饭,抹平。
另起一锅,奶锅中倒入150克清水、5克白砂糖和15克白凉粉,电陶炉开大火,用勺子不停搅拌,煮开即可。
过筛倒入冷却好的容器中。
室温静置,冷却至凝固。
脱模切块。
一盘晶莹剔透,甜而不腻的粗粮布丁就完成啦~