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番茄生滚鱼片粥(4/4)
大米洗净加水煮成白米粥，这个步骤简单，就是最基本的白米粥煮法，普通锅或高压锅、电饭煲皆可，就不多说了~煮好后留在锅里备用。
利用煮粥的时间，将番茄去皮切丁，锅中倒油，油热放入番茄丁翻炒，炒至番茄软烂，炒出浓稠汤汁更好吃，加盐糖少许。
将巴沙鱼肉切成片备用，加少许料酒、姜片和黑胡椒粉腌一会去腥。可加一个蛋清抓拌，可以使鱼片更嫩，个人认为巴沙鱼本身就很嫩也可以省略。
将炒过的番茄全部倒入煮好的白米粥里，搅匀煮开后将鱼片放入一起煮，煮至鱼片变白，可根据个人口味看是否需要再加盐，撒入香葱粒，烫熟葱花即可。