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打卤面(3/8)
木耳、黄花菜、香菇、腐竹提前泡发； 黄花菜、韭菜切段，木耳、香菇、切小段； 烧肉切片、丸子对半切开； 鸡蛋打碎备用；
锅中油热后放入一个八角炒香，放入葱姜蒜炒焦炒香；
捞出葱姜蒜、八角，放入烧肉、花椒粉炒出油脂，淋入一勺老抽；
放入木耳、黄花菜、香菇翻炒一会；
倒入之前泡香菇的水，调入生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、盐；
放入丸子，大火煮开后调小火煮5分钟，淋入水淀粉至汤汁浓郁，勾芡一定要厚一点；
淋上打散的蛋液，待蛋液定型后，轻轻推动即可； 另起锅热油，放入花椒炸香后，将花椒捞出不要；
做好的卤汁上铺一层韭菜段，淋上炸好的花椒油烹出香味即可～