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青椒小炒肉(5/8)
准备一块前腿肉。带肥带皮那种,切片备用(今儿肉肉别人帮忙切的,有点儿小厚哈哈哈哈)
小青椒,市场老阿婆手里买的,自个种的那种,感觉就相当好。切滚刀,姜丝,蒜粒,老干妈
切好的瘦肉,放适量生粉,适量生抽,一勺耗油。抓匀备用
锅中倒入适量食用油。下姜蒜炒香,再下切好的带皮肥肉煸炒至打卷(今儿这肉。实际是打不了卷了(* ̄︶ ̄))
肥肉捞起放盘里,锅中留少许油,将辣椒倒进去小火炒至断生
这时又把辣椒盛一边,将就前面炒肥肉的油下锅,把码匀好味道的瘦肉片倒下来翻炒变色,加一勺老干妈继续翻炒
下青椒,炒匀~放适量鸡精,丁点白糖,(如果味道不够,适量放盐)
装盘即成!