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#换着花样吃早餐# 草莓雪媚娘/芒果雪媚娘(8/11)
雪媚娘粉倒入大碗中,缓缓加入100毫升85度以上的开水,一边加水一边用橡皮刮刀或者筷子搅拌均匀。
然后手工整理面团,揉成光滑的面团,然后趁着面团温热加入15克的白油(也就是猪油),让白油充分被面团全部吸收。盖上保鲜膜松弛一下。
选几颗小个头的草莓洗净,摘除根蒂后用厨房用纸吸干水分;芒果去皮切成2厘米见方的块状备用。
淡奶油150毫升倒入搅拌盆中,撒入30克细白糖用电动打蛋器搅打至提起打蛋器,形成不变形的三角形就可以了。
取出粉团在防粘垫上搓成长条状,分割成大约35克/个的面剂子,把每个面剂子分别揉圆按扁。
把面积子用擀面杖擀成圆形的饼皮。
把饼皮放在杯托上,先加入少许淡奶油,然后放入一颗草莓,再加入适量的淡奶油,提起饼皮边沿处逐渐收拢。
像包包子一样把饼皮边沿处捏紧压实,雪媚娘就做好了。
把包好的雪媚娘倒放在杯托中,收口朝下放置,此时就可以食用了,为了追求“雪媚娘”最佳的口感,将其放置在冰箱中控温2度冷藏2小时再取出食用。
冷藏过的雪媚娘达到了最佳的品赏期,饼皮冰凉Q弹,更软糯。淡奶油也似冰淇淋般入口细腻冰润,尤其是有了草莓的酸甜/芒果的香甜加持,口感更加丰富,就好像是恋爱的味道,迷幻又甜蜜。
还是来摆拍一张吧,把雪媚娘一分为二切开,是不是更诱人?草莓的艳红与芒果的金黄都让人心生温暖。夹起一颗轻轻地咬上一口,冰皮软软糯糯,又很像在嚼QQ糖,奶香怡人的淡奶油裹着汁水丰盈的芒果/草莓在口腔中迸裂,丝丝甜蜜、丝丝冰凉,身心都得到极大的慰藉与满足,这就是食物的美好治愈。