准备：羊肉洗净切适中的小块，一串羊肉串需要一至两块肥肉，切肉的时候要肥瘦兼顾。
腌制：洋葱切小块和适量啤酒一起放入羊肉块中抓匀，放冰箱冷藏腌制两小时。
穿串：将腌制好的羊肉用竹签串好，四个肉一串，三瘦一肥或者两瘦两肥，根据个人喜好随意串就可以了。
烤制：将烤箱底部铺锡纸，烤肉串横放在烤架底层，上下火230度烤制10-15分钟直至烤肉冒油、羊肉表面呈焦黄色即可，取出放入烤盘内，烤箱不关火。
调味：将羊肉串取出放入烤盘中，正反两面撒辣椒面、孜然粉以及适量盐，再次放入烤箱中烤制三至五分钟，装盘即可（调料也可以分两次撒，正面撒好烤一次再翻面撒）。
结束：铛铛铛铛，开吃啦，相信我，晚来一步就只剩竹签子啦～
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