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舌尖上的美味—宝鸡臊子(5/5)
1 准备肉 买肉时选肥瘦都有的,肉清洗后,切成小块(我这个切的有点大了),稍微小点更入味!装盘备用,
2 准备入锅的蒜生姜,切成沫备用
3 将步骤1的肉直接倒入锅里(锅里不需要倒油因为肉里肥肉有油!)不断搅拌,直到每个肉都发白就可以加入调料了
4 先加入老抽,肉很快上色了,再加入适量盐,花椒粉搅拌,炒的差不多了,加入切好的生姜蒜沫,同时倒入醋!(醋多到一些,这样肉香味会更浓)不断搅拌。
5 最后一步,待锅里汁剩余差不多时候,加入辣椒面,炒几分钟就可以出锅了!肉臊子就成功了!好吃极了!喜欢的可以试试哦!