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童年手工辣条(4/4)
某宝淘的陕西特产宽牛筋面，凉拌也是很劲道的，纯面粉机器压制再晒干，容易保存，我买了两斤可以吃很久，手工是做不出膨化的口感的。
没有大盆就剪短，先放凉水里泡30秒（千万不能超过时间），再刷或者淋植物油防粘，坐锅烧开水。
上汽后蒸1-2分钟即可捞出，是蒸不是煮哦，这玩意儿不能煮，蒸久了就成一坨了，本来就是熟化的。
自己配好的油辣椒，直接倒进去拌匀，放点蒜蓉，不喜欢麻的可以不放青花椒粉，喜欢甜的做油辣椒的时候加20克糖就可以了。