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啤酒炖草鱼(2/11)
买的活草鱼摊主给收拾好的，洗净改刀就好了，为了能把鱼头洗的干净所以鱼头让我切下来了，不能扔掉哦。
所有用料合照。上边用量几乎都写适量，我也确实是随便放的
锅烧少许油入豆瓣酱炒香。
放入葱姜蒜大料辣椒爆锅。（因为我炖的孩子吃所以没有放辣椒）
倒入酱油，放白糖。
倒入啤酒。
放鱼。倒入料酒。（我的鱼放锅里发现太大，临时用剪刀给斩两断了）
中火炖到汤汁有点黏稠可以给鱼翻面继续炖。继续收汁入味。
汤汁收到喜欢的程度即可。此时鱼肉已经很入味了。（可以边收汁边用铲子给露出的肉浇浇汁）
汤汁收差不多了入盘，散上香菜。
盘子小了，头没放下，有点别扭啊。