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#换着花样吃早餐#日式国民面包--红豆包(3/13)
1.准备1000g红豆,清水洗净
2.放入锅内,加入冰糖,红糖煮一个小时左右,红豆煮软烂,取出放入料理机打成红豆细泥。
3.锅内放入20g黄油,化开
4.倒入打好的红豆沙,小火翻炒,这个不容易糊,所以可以放轻松点。
5.炒干至可以翻成团即可
6.面团的配方都是另一个菜谱中北海道拉丝面包的揉面团的步骤,一步步按着来,比较稳妥。 放在碗里,发酵两倍大,发酵的时候,我放在热水盆里,水温三十多度。
7.发到两倍大,手指蘸面粉,戳个洞,不回缩就可以了。面团没怎么揉,有点粗糙。懒啊~
8.面团称重量,分成六份,(哈哈哈,算昏了)。红豆馅也揉六坨,每份150g
9.像包汤圆一样包好,顶层刷点水,撒点黑芝麻。
10.放在铺上油纸的烤盘里
11.上面再铺一张油纸
12.顶部用做瑞士卷的烤盘轻轻压面包团,压扁点,然后一起端进烤箱。烤箱180度,烤20分钟。
13.烤好啦(¬㉨¬)