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最爱春日一口鲜·香椿芽炒鸡蛋(3/6)
香椿芽洗净，剪掉指甲掐不动的枝干和老茎，切成1.5厘米左右的小段。
碗里打两个鸡蛋，加一丢丢盐，加半个鸡蛋量的温水，大概20-30ml。
鸡蛋打匀。 开火架锅，锅热倒油，热锅冷油下鸡蛋，翻炒到鸡蛋凝固。 鸡蛋出锅。
锅中重新倒油，炒香椿芽要油多才香。 油变温下香椿芽，翻炒几下，加适量盐，继续翻炒，到香椿芽颜色变深，散发出独特香味。
倒入鸡蛋，继续翻炒，可以往锅里稍微添一点热水，炒熟就可以关火出锅了。
装盘，开吃！ 吃大口滴！