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最爱春日一口鲜·香椿芽炒鸡蛋(4/6)
香椿芽洗净,剪掉指甲掐不动的枝干和老茎,切成1.5厘米左右的小段。
碗里打两个鸡蛋,加一丢丢盐,加半个鸡蛋量的温水,大概20-30ml。
鸡蛋打匀。 开火架锅,锅热倒油,热锅冷油下鸡蛋,翻炒到鸡蛋凝固。 鸡蛋出锅。
锅中重新倒油,炒香椿芽要油多才香。 油变温下香椿芽,翻炒几下,加适量盐,继续翻炒,到香椿芽颜色变深,散发出独特香味。
倒入鸡蛋,继续翻炒,可以往锅里稍微添一点热水,炒熟就可以关火出锅了。
装盘,开吃! 吃大口滴!