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大白菜香菇粉丝肉包(3/7)
先制作包子馅: 1. 香菇泡软切小丁,肉切成末,粉丝泡软切小段 2. 处理大白菜,煮一锅水烫软,捞起冷水降温,切碎,挤干水份备用 3. 炒:热锅加油,先加入香菇炒香,再加入肉末,炒散开,炒出香味后加入白糖一丢丢,生抽、蚝油、老抽、五香粉,一点泡香菇的水,煮几分钟,加入生粉水勾芡,盐看自己口味加 4. 炒好的香菇肉碎加入大白菜和粉丝,拌匀,最后加入芝麻油拌匀,搞定 5. 提前1个小时制作,让馅入味
这是拌好的包子馅
再做包子皮: 揉成光滑细腻的面团,醒3分钟,搓条,分割30g一个包子皮,揉面视频可以看笔记
包包子啦^_^
整形好的包子直接放蒸锅里进行发酵了,发到2倍大,拿起来掂掂手,感觉轻飘飘了,就是发好咯
冷水上锅,水开后12分钟关火,焖2分钟开盖
好光滑,好好吃的馅^_^