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俄罗斯大列巴,干果飘香外皮酥脆(8/11)
将牛奶,鸡蛋,盐,糖,面粉,酵母粉放入面包机中。(顺序是先液体后面粉最后酵母粉),启动揉面程序揉一遍。
加入黄油,再按揉面程序,继续揉两次。
发酵到一倍大就可以了,大概一小时。
取面团,排气,分两份,保鲜膜盖,松弛10分钟。(其实这是一个的量,不分做一个也行,我这是做小些,方便孩子拿着吃)
面团擀开长方形
铺满核桃葡萄干,压一压。注意一边留五六公分的不放干果。从铺满干果的一边卷起,边卷边压实,一定要收紧。
收口处,抹点清水,包好,两边向下包好。放入铺了油纸的烤盘。发酵到1.5倍大。
用刀切几道口,刷蛋黄液!
烤箱预热160℃,烤盘放入烤箱中层,烤40分钟,表面金黄即可拿出来。 重点提示,进入烤箱后,一定一定要盯住面包,略微上色,就盖锡纸!以免烤糊!否则很容易糊的,切记切记。
切开很好吃的!
成品