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灌汤包(8/13)
猪皮拔干净,我不会烤,拔了2点猪毛
凉水放姜片,料酒开锅5分钟左右。
把猪皮里面的肥肉刮掉。我是刮不太好的。差不多就行
猪皮切碎,猪皮1:3水。放3块花椒,一段葱,2片姜
2个小时走起。我去睡觉了。 用小锅熬大概一个小时。我比较懒得看火。 煮好以后用滤网滤出来,然后放冰箱冷藏。 我是不着急打算转天做,如果打算当天做的放入冰箱以后就可以和面了
成品。bulingbuling的。放一边备用
和面吧。包饺子那种感觉的面。不能太软不能太硬哦。和好醒10分钟,我们来和馅
肉馅加入葱末、姜末、老抽、蚝油、白胡椒、盐、香油、老抽调味。 我这人闻不出来,我每次都是觉得差不多了找个锅放油放点馅炒熟了尝一尝 然后把皮冻切碎了,如果有绞馅机打碎了更好,多放点皮冻没问题,我就是有点方少了,汤少。 ps:包包子技术不好的就少放点哦。不然全漏了
我的技术可以忽略
就这么样吧。包的时候尽量留点空间
上锅,开锅15分钟
可爱吗
棒棒哒