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椰蓉面包(3/8)
除黄油外,所有材料混合均匀,成团后加入黄油,继续揉捏面团儿,直到全部把黄油揉入面团中,再继续揉,完全揉至面团出膜。 最后盖保鲜膜发酵。
让面团发到1.5倍至2倍大,用手指沾面粉,戳面团,孔不回缩就发好了。
取出面团排气,擀成长方形,铺上做好的椰蓉馅。(椰蓉馅铺至2/3)
然后折叠起来,分成六等份,拿出一份,从中切开,一头不切断,两股交错扭起来,尾部捏紧。步骤做完剩余的五个。
烤盘放入吸油纸,依次摆放做好的面包,等待二次发酵。
发酵至两倍大后,刷上薄薄的一层鸡蛋液,放入事先预热好的烤箱,烤温调至180度,烤20分钟。
出炉,香香软软的面包出炉了。
展图。