准备食材，这次比较匆忙拍的照片少。鸡肉洗净剁块，加料酒腌制，我是昨晚腌的，放冰箱一夜。香菇洗净切块。

起锅烧油加入冰糖块，炒制金黄色加水，就做成了糖色水，放一边备用 珐琅锅烧热放油，葱姜蒜爆香，放入鸡块。大火煸炒，炒到鸡肉开始啪啪响，这时候水分就差不多没了。加入生抽，老抽，蚝油，翻炒 加入做好的糖色水，一勺黄豆酱盖盖焖煮10分钟 加入香菇，焖煮10分钟 我是正好今早做了水煎花卷剩下了几个，放到鸡肉块上

收到汤汁浓稠出锅，这中间不需要加盐了，因为各种调料够咸了

鲜香美味，妈妈再也不用担心我点外卖啦