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赣南小吃｜紫山药炸米果(3/15)
这个就是紫山药，有的地方好像也叫大薯
切开是这样的，可以用来做小吃，也可以直接切片炒
紫山药削皮，用这个工具研成末，生姜也一起研末
也可以用搅拌机加点水研磨，然后加入盐，少许生抽，35克粘米粉，100克面粉，一个鸡蛋，适量葱花，一起用打蛋器搅拌均匀，太粘稠了就加点水搅拌（这个步骤忘记拍照了）
准备一碗水，用勺子沾水后再舀调好的米果浆
像这样用手的虎口捏一个球出来
用沾了水的勺子舀出来，立即放入锅中炸
油温六七成热的时候，转小火，放入米果浆炸
一般炸2分钟翻面一次，一共翻三次，用中小火慢炸
这就炸好了
打个灯光拍个
特别好吃
我喜欢沾生抽和辣椒酱调的酱汁一起吃
果然是小时候的味道
想家的时候，自己做点家乡小吃满足一下