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超级好吃的爆炒鱿鱼(1/3)
鱿鱼洗干净,原整个控干水分
锅中放多点油,大火油高温后把备好鲜尤一个个整排油上去爆,这时撒上些少盐和鸡粉,盖上约三分钟。 三分钟后开锅,把尤鱼均匀翻面,再盖上约三四分钟这(具体凭经验看熟了没)后铲起放板上凉下。 这时要用芹菜的,(就是一开始就切好芹菜段备用)在锅中留些油加热,把芹菜段放入炒香炒熟,关小火。 这时就砧板上的尤鱼用刀切两半,切好立即倒锅中,加入几滴蚝油,一点生抽,中火翻炒20秒,起锅装盘(尤鱼太长的就要切两半,不大的就原个炒熟就好)
美味的爆炒鱿鱼出锅了