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麻辣排骨(9/10)
准备好干辣椒️ 姜 、葱、蒜、花椒备用.(我家今天刚好干辣椒不够用,我用美人椒代替的)
排骨洗净,放锅里煮出血水(为了除味,我放了料酒、香叶)
冷水下锅煮50分钟左右捞出沥干水分.(我比较喜欢吃软一点的排骨所以煮的时间比较长一点.
油锅烧热.倒入排骨
排骨炒出金黄色,就可以捞出备用
用剩下的油炒香辣椒、葱段、姜片.
再倒入排骨翻炒均匀
加入辣椒粉,孜然粉、鸡精、盐、胡椒调味.
起锅之前放白芝麻和葱花.
出锅之后,还可以再洒一些葱花就行.