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燕麦馒头(4/5)
面粉麦片酵母牛奶温开水备好
面粉、麦片、白糖、酵母粉，倒进一个无水无油干净的容器里，用筷子搅拌均匀，然后导入牛奶，一小碗温开水，搅拌成絮状后下手揉搓。
揉搓成光滑面团后保鲜膜包裹，加盖，发酵一小时左右。发酵成两倍大就可以了，我忘记拍发酵好的面团，此处省略。。
发酵好的面团加入适量干面粉，揉两百个回合（你看着办吧），排气后分成小挤子，小挤子揉成馒头往里揉，一个馒头揉个一两分钟后，调整一下形状就可以了。如图，盖上盖子二次发酵20～30分钟左右，冷水开始蒸，水开后中小火再蒸15分钟左右，关火五分钟后再开盖。
要想吃松软的馒头可以改刀切，不用揉那么久。