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南瓜奶糊馒头(2/7)
这是我早上打的南瓜奶糊,其实就是先把南瓜蒸熟,然后将浸泡了一夜的糯米和小米,连着南瓜泥一起倒入破壁机内,加入牛奶。打成细腻的汁,然后倒入锅中中火煮,并不停的搅拌防止粘锅,等汁沸腾并且不断粘稠后关火。倒入碗中加入蜂蜜就可以当早餐了。
盆中加入面粉 酵母 盐,然后倒入早上剩的南瓜奶糊(奶壶的用量可以根据面粉的吸水性来定,一边缓缓的倒入奶糊,一边用筷子将面绞成面絮状,无干粉即可)下手揉成面团
在揉好的面团中加入室温软化的黄油,继续揉面,将黄油揉入面中,形成光滑的面团
这是面团揉好的样子
将面团放置温暖处发酵至俩倍大,用手按压面团没有快速回弹即可
然后将面团再次揉搓排气,切成剂子,揉圆,盖上盖子醒面二十分钟
面醒好后,水烧开后上锅蒸25分钟,关火闷5分钟即可