春笋剥皮，切好片，约3毫米宽；水烧开下锅煮5分钟，加入少许盐和白糖去除苦涩的味道……盛出放入凉水中浸泡，会更香脆哦！
腊肉也拿出洗净，放入锅里煮20-30分钟，煮肉的时候备辅料干红辣椒和蒜切片，喜欢吃辣的宝宝们可以放小米辣哦更劲道，此刻腊肉已经煮好，捞出沥干切成薄片备用
倒入少许油，翻炒腊肉，接着倒入红辣椒️和蒜片继续翻炒，注意不要停以免糊焦～
最后放入笋片，倒两勺生抽，料酒调味，可以尝尝咸淡，根据个人口味调整咸淡，可适当加少许盐，差不多30秒后出锅即可！
简单好做色香味俱全的春笋炒肉，口感那是相当滴脆～熊猫大侠们来围观～
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