将杏鲍菇放入KitchenAid 9杯食物料理机放上可调切盘将杏鲍菇切片，调至6档厚度。青红椒洗净去籽改刀切片备用。
将干葱头去皮切块，蒜头切去两边，姜切成片（厚度约2毫米）备用。
在锅内倒入清油后加热，放入杏鲍菇并煎炒成金黄色，再向锅内放入青红椒一起煸炒，在锅中淋上少许米酒，最后依次倒入金兰酱油、金兰油膏、糖、麻油翻炒至收汁后关火。
取一个小砂锅，倒入5克清油，将姜片、蒜肉倒入砂锅内翻煸至金黄色再放入干葱头煸干至微微焦黄，放入加工好的杏鲍菇，将火调至大火，放入九层塔后加盖，等热气出来后，在砂锅盖上淋上米酒即可。
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