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紫薯花卷(11/15)
紫薯去皮冲净 放到高压锅中加少许水 盖好盖儿开火至上汽后关火焖10分钟
蒸熟的紫薯拿出来晾凉
用勺把紫薯压成泥 加入少量蒸紫薯的水 调成紫薯糊
面粉分两等份 分别加入等量的酵母和泡打粉 和白糖拌匀 一份面粉中加牛奶和成絮状揉合成白面团 一份面粉加入紫薯糊中糅合均匀成紫面团 两份面团分别放到密封袋里醒发一小时左右 面团拉开内部呈蜂窝状即可
两份面团分别揉和至表面光滑 分别搓成长条 切成大剂子 将两色剂子分别擀成椭圆形面皮 表面刷一层油 均匀撒适量椒盐
紫色面皮摞到白色面皮上 再擀平擀大一些 叠被子一样上下对折成三层 切成小段
拿一小段拉长一些
两头对折拉长一些
拉住两头扭转360度
两头捏合紧
捏合处在下压住 一个花卷就好啦
花卷下面抹少许油 上屉小火盖盖儿再给花卷醒发的时间 等上大气后再转大火蒸20分钟 关火再焖5分钟
花卷蒸好啦～
香香甜甜有股奶香 还带点椒麻咸味
麻麻这次又发挥蒸了一锅小兔子(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)