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福建光饼(13/24)
面粉加入盐、发酵粉,揉好面
发酵2倍大,用手戳一下,不会反弹即可
胡萝卜插成丝
紫菜泡水,香菇泡水,洗干净
香菇要先泡水半个小时,然后切碎
葱花切碎
肉切丁,我用绞肉机绞肉,最大的孔 ,不能弄成肉末。
紫菜沥干水,切碎
肉末拿三分之一,加入两把葱花,加入调味料
剩下的三分之二肉末,加入胡萝卜、紫菜、香菇和调味料炒八分熟,最后放入剩下的葱花
面发好了,能看见许多孔,成丝状,可以开始包了,先包紫菜肉馅光饼
揪出一团面,搓圆了 ,面团大概是50克一个
把面团擀成饺子皮状,不要擀太薄了,会漏出来
加入馅料,包好
包成包子状,把收口朝下
压扁
拿半碗水和一点生芝麻
先把饼一面放入水里沾上水,再放进芝麻碗中粘上芝麻
烤箱180℃,预热五分钟,把饼胚放入烤盘,进烤箱,250℃,烤二十分钟
现在开始包房村光饼,房村光饼的特点是薄、脆,所以面团可以小一点,皮尽量擀薄,馅是生肉葱花馅的
包好后用力压薄,边缘破了不要紧
为了香一点,芝麻多粘了一些,用筷子在饼胚中间扎两个洞,烤箱250℃,23分钟
香喷喷的光饼出炉了,这是紫菜光饼
这是房村光饼。咬一口,满口香