扳开半根新鲜甜玉米，把玉米粒一颗颗剥下，并洗净沥干水（玉米粒多多益善）。
玉米粒倒入大碗中，加入差不多等量糯米粉，打入1个鸡蛋，慢慢加入少量水搅拌成粘稠糊状，调入适量盐和少许白砂糖，继续搅拌均匀。
热锅热油，中小火，锅中依次舀入适量面糊，用勺子轻压一下，待面糊底部稍凝固后，翻面煎另一面；如此反复，差不多来回翻面4/5次，直至双面煎至焦黄，立马盛起享用（再煎另一锅时，最好再倒些油继续以上操作）。
按照这个配方，刚好煎了6块饼。刚煎好的甜玉米糯米饼，趁热吃外酥里糯，混合甜玉米粒的颗粒感，散发出淡淡的香甜味（放凉了就会变软哦），搭配一些粥品很不错哦！
刚出锅的甜玉米糯米饼，外表蓬松酥脆，内里混合着满满的玉米粒，香甜软糯，一定要趁热吃，小朋友的最爱哦：）
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