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简单家庭版~油焖茄子(3/7)
茄子洗不洗都可以了,待会我们还要过水,节约资源不洗了
滚刀切,切好撒五克盐腌制半小时左右! 过水冲洗,洗去茄子黑水
裹上一层玉米淀粉
下油锅炸至金黄
豆瓣酱,生姜,大蒜下锅爆香到入茄子翻拌均匀加盐和糖
出锅装盘
加糖了,软化了豆瓣酱的硬度,很好吃