提前一晚准备好烫种100g，冷藏过夜备用。
烫种做法：
高粉:开水:糖:盐=100:100:10:1
第二天先把高粉，低粉，酵母，糖过筛放入厨师机，加入牛奶，鸡蛋低速打匀，高速搅拌。随后加入烫种打匀，再加入黄油和盐低速打匀，高速打至面团起筋（能拉出薄膜），取出面团。常温密封醒发30分钟。
分割60克一个的小面团，轻按消气，揉圆松弛30分钟。
取出面团整形成自己想要的形状，包入馅料（蔓越莓干，巧克力豆，芝士碎等等均可）。最后发酵50-60分钟，温度35-38度，湿度80%（可以发酵箱或者烤箱的发酵功能操作）。
表面均匀刷上蛋液，撒杏仁碎或葱花，进烤箱，上火200，下火170，8分钟后取出把烤盘掉头再烤2分钟。（烤箱没有上下火的话，可以设置185度，时间不变）
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