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泡椒花生米 下酒菜 小零嘴(0/4)
将500克红皮花生米在清水里侵泡1-2小时(其余种类的花生米也可以)侵泡可以减少花生米煮的时间,口感也会更好。
将泡好的花生米洗干净,重新加入清水浸没花生米,再加入八角、香叶、桂皮、花椒粒和盐,煮3-10分钟(花生米的软硬程度可自行掌握)
煮好的花生米滤掉水后,放入大碗中,加入切碎的泡椒和一些泡椒水(如果泡椒水太咸,不能浸没花生米的话,可加清水补),再加入盐和白醋(咸度和酸度自己调整)
泡上几小时或一晚上就入味啦!到时候可以选择把香叶八角等挑出丢掉(我本身比较喜欢香料的味道,所以就留下来啊)泡椒花生米又可以当小零嘴又可以下酒,好棒啊!