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地瓜清炒肉片(6/7)
里脊肉、地瓜、胡萝卜分别洗净切片,辣椒洗净抽筋后切斜刀,蒜瓣弄成蒜泥。
生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、白糖(根据口味选择是否放),与肉片拌匀,腌制15分钟左右。 忘了拍照片。
倒入食用油,尽量多些,滑炒肉片。
变白后出锅,不然肉会炒老。
留油(按道理用新油,但自家做,节约为先),滑炒青椒胡萝卜约半分钟,盛出。
留油,蒜泥爆香后,滑炒地瓜片,加盐调味,翻炒五六次后,加入青椒、胡萝卜、肉片,加入鸡精后翻炒几次出锅。
装盘,成功。