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香煎马鲛鱼(5/8)
马鲛鱼薄切约1厘米左右厚度，用少量盐腌5分钟。
待锅烧热，倒少许油。放鱼进锅中小火平铺煎，如果用平底锅更容易煎。
待鱼煎至肉色变白，就可以翻另一面煎。
翻另一面了，再倒少许油。把姜蒜放鱼片上面，继续中小火煎至金黄色。
一勺生抽加五勺清水，搅匀。
把生抽水倒入鱼中，大火滚2分钟，放入葱段。
装碟，上菜。
煎好的马鲛鱼配饭、配粥都不错呢。