首先将面粉和盐搅拌均匀，然后一边倒入开水，一边用筷子搅拌成絮状。
反复揉面至三光（面光，盆光，手光），保鲜膜密封松弛30分钟。
松弛的这段时间准备一下配料，小葱剪成葱花，大蒜磨成蒜泥（不喜欢吃蒜的也可以不加），准备蛋液之后裹在葱油饼上（增加点营养）。
取出一个面团轻轻压扁，如果不回缩，就说明面团可以了，如果回缩的厉害，要再醒一会儿。
擀面杖擀扁成长方形，依次抹上食用油，蒜泥，和葱花，葱花均匀铺平。
卷起后，封住接口，接口朝上放好，从左往右卷起，不用卷的太紧。
卷起后，把尾部收在缝隙内，轻轻压一下，表面再刷油，油封住面团。
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