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【土豆红烧肉】来自灵魂的满足感(0/8)
❶土豆切块不过水
❷过一下油,炸至金黄!
❸五花肉切块,焯水5分钟!捞出用清水洗净的焯过水的肉块,沥干水备用!
❹锅中倒入适量底油,下2-3三勺白糖,或6-8颗冰糖,小火熬制冒泡,深金棕色!
❺焯好水的肉块下锅,转大火翻炒均匀,使肉块都沾上糖色,继续翻炒,使肉块表面出现焦花为最佳!
❻把准备的大料(姜三片,香叶一片,桂皮一块,八角两个,筚拨1个,花椒一撮,干山楂3片)和调味料倒入锅中翻炒均匀!
❼加入开水,淹没过肉块!加盖子,中小火炖煮40分钟! 40分钟后肉质炖的酥烂后,开盖,转大火收汁,收汁差不多就可以倒入炸好的土豆块,翻炒均匀!炖至汤汁粘稠!
❽装盘,撒葱花点缀!