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【土豆红烧肉】来自灵魂的满足感(5/8)
❶土豆切块不过水
❷过一下油，炸至金黄！
❸五花肉切块，焯水5分钟！捞出用清水洗净的焯过水的肉块，沥干水备用！
❹锅中倒入适量底油，下2-3三勺白糖，或6-8颗冰糖，小火熬制冒泡，深金棕色！
❺焯好水的肉块下锅，转大火翻炒均匀，使肉块都沾上糖色，继续翻炒，使肉块表面出现焦花为最佳！
❻把准备的大料（姜三片，香叶一片，桂皮一块，八角两个，筚拨1个，花椒一撮，干山楂3片）和调味料倒入锅中翻炒均匀！
❼加入开水，淹没过肉块！加盖子，中小火炖煮40分钟！ 40分钟后肉质炖的酥烂后，开盖，转大火收汁，收汁差不多就可以倒入炸好的土豆块，翻炒均匀！炖至汤汁粘稠！
❽装盘，撒葱花点缀！