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在家也能做出早茶必点:奶黄包(
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把面团材料全部放入面包机内按揉面功能键进行揉面;
揉好的面团要表面非常光滑的状态,然后放入容器进行第一次发酵,发酵至两倍大;
面团发酵期间,制作奶黄馅:在大碗容器里先加入蛋黄、细砂糖、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉,然后加入一半的牛奶,用电动打蛋器搅打均匀,成为西面糊状;
再加入剩下的牛奶继续搅打均匀;
加入融化好的黄油,搅打均匀;
将搅匀的面糊直接过筛到奶锅中;
奶锅慢慢加热,一边用硅胶刮刀不断搅拌;
直至面糊慢慢变成浓稠的奶黄馅关火;
奶黄馅趁着微热,揉圆成10等份的奶黄馅备用;
发酵好的面团分成10等份揉圆松弛10分钟备用;
松弛好的面团压扁,用擀面杖擀开成中间厚四周薄的面皮;
面皮放入奶黄馅包紧(像包包子那样),收口朝下;
包好的奶黄包放入30度的温水蒸锅中二次醒发20分钟左右,然后开大火烧开后转中火蒸15分钟左右,再关火焖5分钟左右即可做好吃的奶黄包了!