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凍食魚/魚飯(6/8)
買的烏頭,不去魚鱗,內臟去掉,並且洗乾淨,將肚子裡面的黑色物質洗去。
這個是打理好的魚的樣子。
裝盤,家裡蒸鍋不太大,所以只能把魚彎著採訪,旁邊那個是魚扣,需要切開洗乾淨的哦!
將生薑切片
塞進魚肚子裡面,魚頭裡面也要塞哦!
切的蔥條也要塞進魚肚子裡面
滾水上鍋蒸,正常大火蒸10~11分鐘就可以了,注意不要悶,會將魚皮蒸破,如果魚特別大,可能就需要更久一點。
(看出來我突然變了一條魚了麼,因為之前那個忘了拍照就吃掉了,所以這次就用這條剛做的補上,也順便告訴大家,可以嘗試一下不同的魚) 蒸好之後拿出來倒掉蒸魚的汁水,開始在魚的表面均勻的抹上鹽,兩面都要抹上鹽。 之後就可以等魚涼了之後用保鮮膜或者錫紙裹住,放進冷藏室裡,要吃的時候提前15分鐘拿出來,吃的時候可以配黃豆醬或者配一個自己慣常吃的蘸醬。 我還是習慣配飯吃的。