材料称好备用如图，椰蓉如果不够细，用研磨机再打一遍，扁桃仁粉就是做马卡龙的杏仁粉，是可以拿来做蛋糕的。网红西瓜蛋糕坯就是用杏仁粉做的，下次拍过程图了再发食谱。
一个柠檬，把表面那层黄皮全用去皮刀刮下来，1/4的皮做成切成条，3/4切碎
黄油室温软化后，放入糖，打发成羽毛状。
鸡蛋磕开，在黄油打发的时候，一颗颗加入已经放至室温的鸡蛋液。如果鸡蛋液过冷，容易油水分离，担心大家翻车，我这里加了泡打粉，其实鸡蛋和黄油打发得好是不用加泡打粉的
然后加入牛奶，继续一起打发
打发好的液体材料，貌似有点油水分离，不过不要紧，我们有泡打粉。
筛入椰蓉和杏仁粉拌匀后加入柠檬皮丁拌匀，蛋糕糊就做好了。
磅蛋糕细长模具事先用油抹内侧，也可以不抹，直接垫油纸，不过我比较懒，不喜欢裁剪纸。
蛋糕糊倒入细长型磅蛋糕模具，刚刚好八分满，磕几下把液体磕匀，然后用刮刀把表面刮得稍微平整。
预热烤箱180度，烤30分钟，期间烤了10分钟后拿出，把蛋糕中间划一条长口，再放入烤箱继续烤。
烤完30分钟后再转150度烤5分钟，避免过度上色。也可以一直180度烤35分钟，但30分钟后要加盖锡纸。
趁烤蛋糕的时候做糖渍柠檬皮，水加入糖烧开，放入柠檬皮，大火收汁至糖变粘稠，让柠檬皮泡一阵子。
蛋糕取出烤箱后，趁温热，表面倒入糖衣，然后放上糖渍柠檬条做装饰，就完成啦。
蛋糕完全放凉后可以取出模具切件，需要放至冰箱回油1~2天才会更好吃，会有绵密口感，刚刚吃有点蓬松，不是磅蛋糕传统口感。
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