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家庭版仔姜兔(1/9)
兔肉切小丁，放一点盐，白酒，胡椒粉，姜，小葱抓匀，再放入适量的淀粉，食用油抓匀。仔姜切丝，小米辣切细，二荆条切圈，蒜切碎备用 。
这个用油有点多。
油温7成热下兔肉滑熟。
滑好的兔肉捞出。
锅中留油，加入花椒，姜，蒜一半的小米辣，一半的仔姜丝豆瓣酱炒香。
倒入兔肉翻炒，加一点老抽。
翻炒均匀后加水烧6.7分钟。
6.7分钟后加入剩余的仔姜丝，小米辣，二荆条翻炒2分钟。起锅前加一点盐，一点白糖。
装盘上桌。我这个是家常做法，不能和大厨比哈.