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卤肉包~好吃的停不下来~(11/12)
500克的自发粉,+10克糖+1勺盐慢慢加入牛奶,边加边搅拌
搅拌成这样就行了,然后揉成光滑的面团。
面团揉好后,盖上保鲜膜等待面团醒发,夏天气温比较高 常温醒发就行了,气温比较低的就要隔热水醒发
等面团发酵至两倍大,拿起来成蜂窝状,这样子面就发好了
在等待面团发酵的时候可来制作做卤肉,后腿肉切成丁,加入适量的一勺盐,适量生抽,老抽一勺,胡椒粉,蚝油,一勺白糖,搅拌均匀,
锅烧热下油烧热,加入葱头爆香软后加入调好的肉馅翻炒,加入适量的水(大概没过肉》等水烧开后转小火煮30分钟左右,肉馅就做好了
面发好后拿出来揉面10分钟,再分成大小均匀的面团
用擀面棒把面团碾平
放入适量肉包好
包好的样子
包好的包子再醒发10分钟后冷水上锅蒸12钟左右就熟了关火,蒸好后的包子不要马上开盖等2分钟。这样蒸出来包子不会回缩
这是蒸好的!家里小朋友很爱吃这样的卤肉包,你也来试试吧