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广式清蒸生鱼片(2/10)
生鱼,有些地方也叫黑鱼,乌鱼。菜市场里买了一条让老板帮忙切好,鱼骨留着煲生滚汤,鱼肉切成薄片,清洗干净。
放入生粉,盐 油,胡椒粉先腌制一下
配菜切碎
腌制好的鱼片摆好盘
铺上姜和蒜,单手操作,切得不好哈
水开后上锅大火蒸八分钟
八分钟后关火闷十秒打开取出来,铺上香菜,淋上滚油!
淋点生抽,鱼香味就出来了,洒上白芝麻,出锅!
鱼肉嫩滑
好吃!