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减脂良品—清蒸鱼(4/5)
鱼一定要新鲜!最好是当天现宰杀的,回来清洗干净备用。我这里是用的鲈鱼,其他适合清蒸的鱼也都可以,比如多宝鱼、石斑鱼等等。
清洗干净的鱼用适量的盐涂抹表面,肚子里也不要放过,不需要太多防止过咸,再将葱段、姜片放到鱼肚里和鱼身上,最后淋上少许料酒腌制30分钟。
腌制好的鱼直接放入蒸锅,我这里因为锅小只能换一个小盘子。蒸锅上气后计时8到10分钟,这个要看鱼的大小决定,我这里是大概一斤的鱼,用了8分钟,如果大的话要适当延长时间哦~
蒸好的鱼倒掉汁水和葱姜,重新加入切好的葱丝姜丝,盘子上倒入适量蒸鱼豉油。一定是在盘子上,不是在鱼身上!味道是不一样滴~
最后用适量热油浇到葱丝和鱼身上,我这里用的花生油会有很香的味道,和鱼肉混合非常美味! 美味又健康的清蒸鱼出锅啦!