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红烧鱼(4/9)
鱼处理干净打花刀，鱼肚子的黑膜要撕干净，然后放一勺料酒少许胡椒粉一勺生抽一点点盐腌制，两面都抹均匀，面上再放点姜去腥
鱼腌制15分钟
下锅煎鱼，热锅冷油不粘，一面煎定型再翻面，不然容易掉皮，小火慢煎
一面2分钟再翻面，我这条鱼一斤多点，煎的时候再放一勺料酒提香去腥
鱼煎好铲起来，爆香葱白蒜末姜片
倒入热水，把鱼放进去煮
煮鱼也记得3分钟翻一下面，最后收汁的时候放入红椒，放一勺生抽蚝油一点胡椒粉和盐
收汁，放葱花，这个青辣椒是特辣的放进去提味，翻鱼搞碎了不完整了哈哈
红烧福寿鱼