混合中种部分。揉到无干粉状态就好。28度 发酵到2-2.5倍大。 我中午制作的中种，室温发一个半小时后放冰箱，晚上做面包。感觉这样中种状态还不是很好。
将发酵好的中种面团和主面团混合（除葡萄干，黄油外）揉到厚膜状态加入黄油。
取出面团，（感觉面团比较粘手，在刮板的帮助下稍微整形）烤箱28度，放一盘热水，发酵30分钟。
发酵好后取出分成均匀的8等份，（面团依旧比较粘手，洒些干粉，在刮板的帮助下滚圆）整形好后松弛20分钟。
撒一些黑糖，自上而下卷起。（冲绳黑糖还挺贵的，我已经做了一次，这次就不太够用，所以省一点。）
依次整形，面团还是比较粘手的。下次减少点水量看看。放入烤箱，35度加一盘热水，发至8分满。
用剪刀在中间剪开一刀口子，刷上蛋液，撒上黑糖和杏仁片装饰。上火155度，下火185度 42分钟。 大家根据自己的烤箱习惯来。
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