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不用面粉做巧克力蛋糕(3/11)
隔水融化巧克力和黄油。
溶化至非常丝滑。
蛋黄加3/4的糖，打发至微白。
并且确保糖以溶化。
加入巧克力中，搅拌均匀。
蛋白加剩余的1/4的糖打发到鸡尾状。
分三次加入蛋黄和巧克力混合的糊中。
注意动作轻柔，特别是第三次。
装入6寸蛋糕模具，模具放入油纸。以便更好的脱模。烤箱预热至180°C 25~30分钟
冷却后脱去模具，切成适合的大小
撒上糖粉装盘，建议配上果酱和奶油。